Pemberdayaan Keluarga dalam Menghitung Kebutuhan Gizi Seimbang Berbasis Pangan Lokal di Kelurahan Srengseng Sawah

Abstract

Abstrak: Indonesia merupakan negara berkembang yang tengah menghadapi double burden nutrition problem. Selain itu, globalisasi turut mendorong masuknya penggunaan bahan pangan asing secara massive di Indonesia. Untuk mengurangi hal tersebut, prodi seni kuliner melakukan pengabdian masyarakat dengan tajuk “Pemberdayaan Keluarga dalam Menghitung Kebutuhan Gizi Seimbang Berbasis Pangan Lokal di Kelurahan Srengseng Sawah”. Penyuluhan dan pendampingan tentang teknik-teknik menyusun menu seimbang dengan bahan lokal dilakukan melalui metode pelatihan langsung. 35 kader PKK dilatih untuk menyusun menu seimbang dengan bahan lokal. Dari pendampingan ini, diketahui bahwa pengetahuan warga mengenai teknik penyusunan menu seimbang menggunakan bahan-bahan pangan lokal meningkat. Dapat disimpulkan bahwa pengabdian masyarakat ini efektif meningkatkan pengetahuan warga terkait penyusunan menu seimbang dengan bahan pangan lokal.

Kata Kunci: Pemberdayaan Keluarga; Gizi Seimbang; Pangan Lokal.

Abstract:  Indonesia is a developing country currently facing a double burden of nutritional problems. In addition, globalization has accelerated the widespread use of foreign food ingredients in Indonesia. To address this issue, the Culinary Arts Study Program carried out a community service program titled “Empowering Families to Calculate Balanced Nutritional Needs Based on Local Food in Srengseng Sawah Subdistrict.” The program involved education and mentoring sessions focused on techniques for planning balanced menus using locally sourced ingredients through hands-on training methods. A total of 35 PKK (Family Welfare Movement) cadres were trained to develop balanced menus utilizing local food materials. The mentoring activities revealed that participants’ knowledge of how to design balanced menus using local ingredients improved significantly. It can thus be concluded that this community service initiative effectively enhanced residents’ understanding of balanced menu planning based on local food resources.

Keywords: Family Empowerment; Balanced Nutrition; Local Food.